Trà Shan Tuyết Tủa Chùa

Nguồn gốc Trà Shan Tuyết Tủa Chùa:

Tủa Chùa không chỉ là vùng đất được biết đến với những lễ hội văn hóa độc đáo, món ăn đặc sắc, với những chợ phiên rộn ràng mà còn nổi tiếng bởi chè Shan Tuyết loại cây thân gỗ cổ thụ, thân to và lá chè mọc từng chùm trên cành. Không giống các loại chè khác, người H’Mông phải bắc thang lên các nhánh chè thấp rồi di chuyển lên các nhánh cao hơn để hái được những búp chè 1 tôm 2 lá non… Theo những người già ở Tủa Chùa kể lại, loại chè này có nguồn gốc từ lâu đời, có những cây cổ thụ vài trăm tuổi. Đó là những gốc chè cổ thụ, tuổi đời hàng trăm năm, thân cây 3 người ôm mới xuể, cao ước chừng 8 đến 15m.

Chè mọc ở độ cao hơn 1400m so với mặt nước biển, nơi khí hậu mát lạnh, quanh năm mây mù bao phủ thuộc huyện Tủa Chùa tỉnh Điện Biên. Đồng bào H’Mông ở đây gọi những cây chè cổ thụ này là “cây bất tử”. Từ lâu trong tâm thức họ, những cây chè cổ thụ là biểu tượng của sự bền bỉ, sức sống mãnh liệt và trường tồn cùng thời gian của họ khi sống trên cao nguyên đá Tủa Chùa.

Chè Shan Tuyết Tủa Chùa là giống chè quý, mọc tự nhiên, không chịu sự tác động của hóa chất, chất lượng sạch, an toàn, có nhiều vi chất rất tốt cho sức khỏe. Những chén trà Shan tuyết cổ thụ có màu vàng tươi, có vị hơi chát khi mới bắt đầu uống, nhưng sẽ ngọt dần khi xuống đến họng. Đây là món quà thiên nhiên vô cùng quý giá của cao nguyên đá Tủa Chùa.

Tác dụng của trà shan tuyết:

- Chè làm cho tinh thần phấn chấn, tăng cường khả năng tư duy, có lợi cho trí nhớ

- Uống chè có thể trừ mệt mỏi, thúc đẩy quá trinh trao đổi chất, duy trì chức năng tim, huyết quản, dạ dày.

- Chè có tác dụng ức chế u ác tính. Uống trà khống chế rõ rệt sự phát triển của các tế bào ung thư.

- Uống chè chống béo phì, tăng cường sắc đẹp làm chậm quá trình lão hóa da.

- Uống chè làm hưng phấn các thần kinh trung ương, tăng cường năng lực vận động

Chè shan tuyết Tủa Chùa đảm bảo những yếu tố sau:

- Chè Tuyết Shan Tủa Chùa là giống chè Shan thuần chủng bản địa.

- Chè  hữu cơ được người H'Mông thu hái hoàn toàn thủ công theo tiêu chuẩn 1 búp 1 đến 2 lá non, sản phẩm tự nhiên thuần khiết nhất.

- Chè sạch an toàn tuyệt đối, không sử dụng bất kỳ loại thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học nào.

- Sản phẩm đóng gói hút chân không tiêu chuẩn

 Cách pha Trà Shan Tuyết Tủa Chùa:

Chuẩn bị:

Các cụ ta có câu " Nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm " để nói lên tầm quan trọng của nước khi pha trà. Có ý kiến cho rằng muốn pha trà shan tuyết ngon phải dùng nước ở chính vùng chè để pha. Điều này cũng đúng vì sở dĩ cây chè shan tuyết chỉ sinh trưởng ở vùng núi cao, nơi đây không khí trong lành, môi trường sạch nên nguồn nước tất nhiên là sạch, nước sạch pha trà shan tuyết tất nhiên là ngon. Mấu chốt là nước sạch, cứ dùng nước sạch pha trà shan tuyết là ngon. Sử dụng nước sôi, nhiệt độ nước tầm 85 - 90 độ pha trà shan tuyết là chuẩn nhất không nên dùng nước vừa sôi già.

Cách pha:

1. Rửa thật sạch ấm chén, tráng toàn bộ ấm chén bằng nước sôi. Ấm chén sạch và ấm tạo cảm giác ngon miệng và không ảnh hưởng đến hương vị của trà.

2. Ước lượng trà vừa phải cho vào ấm. Điều này khá quan trọng nếu cho quá nhiều sẽ gây nồng và đặc không uống được, nếu quá ít sẽ loãng và hương vị đều kém. Kinh nghiệm là cứ 100g trà shan  tuyết bạn ước chừng pha được 8-10 ấm cho 3-4 người uống

3. Cho nước sôi vào ấm cho vừa ngập trà rồi rót bỏ ngay. Thao tác này gọi là tráng trà làm cho cánh trà nóng và giãn nở để trong khoảng 10 giây. 

4. Chế vào ấm 1 lượng nước có thể tích gấp 3 -4 lần thể tích trà trong ấm, đậy nắp ấm để hãm trà. Thời gian hãm trà cũng khá quan trọng, ảnh hưởng đến độ đậm nhạt của trà, tốt nhất nên hãm từ 15 - 20 giây, sau đó rót hết trà ra chén tống.